Dornici să descoperim sufletul Deltei, alegem să stăm într-unul dintre cele mai pitorești sate ale sale, Murighiol, nume cu sonorități turcești care înseamnă „lac vânăt”, făcând probabil aluzie la nuanța lacului cu același nume. Aici și-a găsit loc 5 Chirpici, un mic sat unde oaspeții sunt așteptați într-un cadru apropiat de natură și tradiție.

Complexul 5 Chirpici s-a inspirat din toate atuurile Deltei – natură, gusturi, identitate, istorie – pentru a se deschide locuirii temporare sub auspiciile unei necesare simplități autentice. „5 Chirpici a pornit din dorința de a crea un loc în care oamenii să se reconecteze cu natura și cu un ritm mai simplu de viață. Ne-am inspirat din arhitectura tradițională a Deltei și am încercat să păstrăm cât mai mult din spiritul locului: de la materiale, la proporții, până la modul în care sunt organizate spațiile.

Casele nu sunt gândite ca un hotel clasic, ci mai degrabă ca un mic sat, în care fiecare clădire are propria identitate, dar face parte dintr-un întreg coerent, deschis și respirabil”, ne-au povestit gazdele. „Întregul ansamblu a fost gândit astfel încât să nu domine peisajul, ci să se integreze în el, să lase loc luminii, vântului și sunetelor Deltei să circule liber, construind o experiență care nu ține doar de locuire, ci de felul în care simți locul.”

Stuful, lemnul, răchita sau chirpiciul sunt elemente esențiale ale alcătuirii ansamblului, iar gazdele s-au bazat pe priceperea meșterilor locali pentru a ajunge la un rezultat cât mai autentic: „Am lucrat cu oameni care înțeleg specificul zonei și care au știut să păstreze echilibrul între autentic și confort. În paralel, o mare parte din execuție și detalii au venit din colaborarea directă cu meșteșugari locali, care au experiență reală cu materialele tradiționale: stuf, lemn, chirpici. A fost un proces mai degrabă organic decât rigid, în care multe decizii s-au luat la fața locului, în funcție de context și de cum se așezau lucrurile.”

Pentru o experiență completă, bucătăria de la 5 Chirpici este un bun prilej de a încerca rețetele locului a căror vedetă este, fără îndoială, peștele. „Bucătăria noastră este inspirată din specificul Deltei, cu accent pe ingrediente locale și rețete simple, dar bine executate. Peștele ocupă un loc central, dar încercăm să păstrăm un echilibru, astfel încât fiecare oaspete să găsească ceva potrivit. Ne propunem o experiență autentică, apropiată de gusturile locului, unde contează prospețimea și naturalețea preparatelor. Este o bucătărie care nu se definește prin gusturi sofisticate, ci prin echilibru și naturalețe.”

Vorbind despre gastronomia zonei și despre ingredientele reprezentative, echipa se oprește în special la „caras, pentru că reflectă cel mai bine identitatea gastronomică a Deltei și permite multe interpretări tradiționale. Dacă ne raportăm însă la doar câteva ingrediente, cu siguranță am spune usturoiul și leușteanul sălbatic, esențiale în bucătăria Deltei. Acestea completează, aduc profunzime și leagă gusturile între ele, fie că vorbim despre pește, ciorbe sau preparate simple. Sunt detalii fără de care lucrurile nu ar avea aceeași coerență. Cu siguranță, aceste ingrediente spun multe despre simplitatea și echilibrul bucătăriei locale.” Ce vedem în apropiere, după ce ne-am ospătat și odihnit? „Lacul Razim pentru apusuri și liniștea specifică zonei, Gura Portiței, locul unde Delta întâlnește marea și Sulina, pentru combinația dintre natură, istorie și deschiderea către mare.”