Uneori, reconectarea cu natura poate însemna mai mult decât prezența într-un peisaj fermecător. Poate aduce implicare comunitară, gastronomie locală care merită a fi descoperită în toată splendoarea diversității sale și chiar călătorii pe urmele zimbrilor. Un astfel de loc există la poalele munților Țarcu, în Armeniș, iar numele său este WeWilder Campus. Un hub viu, Asociația WeWilder este fondată de WWF România și localnici, iar campusul poate deveni o bază perfectă pentru explorarea zonei, relaxare sau chiar pentru co-working. Cazarea se face în tiny houses, iar filosofia locului este alimentată de principiile ecoturismului, invitându-i pe oaspeți să se implice activ în diversele activități ale comunității sau să exploreze natura în căutarea zimbrilor. Discuția cu Alina Floroi vă va face în mod cert poftă de descoperire.
Câte ceva despre proiectul WeWilder. Care este, pe scurt, povestea eco hub-ului?
WeWilder Campus este un centru comunitar dedicat economiei regenerative, unde zimbrii se plimbă în libertate, fondat de WWF România și locuitorii din zonă.
Campusul este situat în Armeniș, la poalele Munților Țarcu din Carpații de Sud-Vest ai României, unde, în urmă cu un deceniu, a demarat o amplă inițiativă de reintroducere a zimbrilor în sălbăticie. Ca spațiu fizic, WeWilder Campus funcționează ca o „navă-mamă” în care se experimentează, se proiectează și se creează un model de dezvoltare comunitară regenerativă.
Ghizii inițiativei conduc grupuri mici în natură, pe urmele zimbrilor, oferind totodată experiențe imersive de implicare în viața locală. Oaspeții pot da o mână de ajutor membrilor comunității prin activități tradiționale, precum prepararea brânzei sau culesul prunelor.
Pentru WeWilder, ecoturismul este punctul de plecare – scânteia unui motor socioeconomic alimentat de dezvoltarea bazată pe natură. Campusul servește nu doar ca poartă de acces pentru călătorii din întreaga lume dornici să exploreze sălbăticia, ci și ca teren de testare pentru o idee puternică: cum să salvăm lumea cu mâncare bună.
În bucătăria campusului, o echipă de bucătari creează preparate care încântă privirea și toate simțurile, folosind produse locale pentru a reînvia bucuria comunitară de a împărtăși masa. Chiar și pentru cei aflați la distanță, spiritul proiectului este surprins în creații unice, precum berea cu aromă de fân și brânza ambalată în flori sălbatice.
După ce a descoperit că gastronomia este superputerea sa, WeWilder a decis să aducă mâncarea excepțională savurată de oaspeții săi în fața unui public mai larg.
Cu ce arhitecți/designeri ați colaborat în procesul de construcție/amenajare interioară?
Procesul de creație a fost unul colaborativ, în care încă din fazele de concept de nevoi s-a consultat comunitatea locală printr-un proces de design thinking coordonat de Tudor Juravlea. Din echipa de arhitecți care au creionat forma și funcțiunile zonei au făcut parte Mathius Ichim, Kriszstina Bokos, Miodrag Stoianov, cu atenta implicare a membrilor echipei WeWilder, Oana Mondoc, ca diriginte de șantier, și Alina Floroi, ca facilitatoare locală. Krisztina Bokos a avut o implicare aparte în designul interior și detaliile tehnice.
Ce experiențe de ecoturism se pot încerca la WeWilder?
Experiența vedetă este să mergi pe urmele zimbrilor alături de ghidul nostru Matei Miculescu, dar în acest an a apărut și varianta de a face asta pe cal alături de Mirela Feneș, care este ghid ecvestru și are 6 cai. Anul acesta, prin Farmotion, o competiție care a îmbinat maratonul cu discipline de măiestrie la fermă, am dus experiențele culturale locale la nivelul următor. A face o țuțuleică de fân, a coase un semn tradițional, a face focul sau a afla semnificația unor regionalisme, au fost probe în concurs și ocazie pentru distracție în familie sau gașcă. Pe lângă aceste lucruri, simpla descoperire a zonei la pas și o masă copioasă sunt suficiente pentru deconectare. Mai multe detalii pe wewilder.com.
Câte ceva despre bistro și latura gastronomică:
Alături de chefii Noemi Hügel și Ioan Bebeșelea, care s-au alăturat full time echipei noastre în vara 2026, și de echipa formată din Dosia Vela, Bibi Vela, Ana Vetreș, Maria Miculescu, Ion Dragomir, Oana Mondoc și Alina Floroi, ne-am dorit să oferim publicului din zona Banatului acces la experiența culinară WeWilder și să accelerăm consumul de bucate provenind de la fermele din zonă și de la Cooperativa Gugulandia.
Experiența culinară e una gourmet, în care întreaga masă este o experiență cap coadă, cu degustarea a 3-4 feluri și desert, totul cu ingrediente locale, însoțite de vinurile de la Catleya, cafeaua de la Medina Coffee Roasters și berea WeWilder cu fân și mere vechi făcută alături de OneTwoBrewery din Timișoara.
Un exemplu de meniu ar fi:
- Tartă cu mousse de mazăre, mazăre crocantă, teci de mazăre murate
- Balmaș prăjit cu chutney de cireșe și salată de corcodușe verzi
- Sloi de oaie cu iaurt scurs, miere, cimbru, ulei picant și salată / Tocană de ciuperci, ciuperci glasate, biscuit
de ciuperci și gel de rubarbă - Daneze cu frăguțe si cremă de lapte acru
Noi ne considerăm un laborator de cercetare și dezvoltare, iar alături de cei doi chefi și echipa noastră, am dezvoltat anul acesta produse inovatoare precum chutney din iulișcă (Japanese knotweed, o plantă invazivă, dar gustoasă și acrișoară), kimchi din iarbă grasă, brozbă sau fasole lungă murată, diverse alte chutney-uri, ketchup de sfeclă și avem în producție un sos picant din prune.
Credem că trebuie să aducem plusvaloare produselor agricole curate din zonă pentru a stimula un public care depășește numeric oaspeții veniți pe urmele zimbrilor.
Trei locuri din împrejurimi pe care le-ați recomanda cuiva care ajunge în vizită pentru prima oară:
Izvorul Țâțu de pe valea Râului Alb – dacă bei apă de acolo, sigur te vei întoarce; Trei Fagi pe dealul Lazuri – de acolo se poate admira întreaga zonă, inclusiv Munții Semenic; Lacul Rusca – locul perfect de acces spre comunitatea din Cornereva, un fel de Toscana cu dealuri fascinante, o comoară ascunsă unde domină vârful Arjana.
Dacă ar fi să alegeți un ingredient specific zonei, acesta ar fi:
Brozba este o rădăcinoasă pe care vrem să o readucem în viața comunității și s-o facem populară printre chefii de la restaurantele din oraș. Este o cruciferă cu un gust bogat și este plină de vitamine. În trecut, copiii nu erau prea încântați să o mănânce, fix cum e azi cu broccoliul. Noi ne gândim la un viitor sustenabil al hranei, în care să mutăm accentul de pe carne, pe vegetale cu un gust complex.